Zelf couscous maken
Wilt u uw eigen couscous maken? Dat kan zeker! Met dit traditionele en smaakvolle Marokkaanse gerecht kunt een lekker voorproefje nemen op de Marokkaanse keuken. Bent u benieuwd hoe u dit kunt maken? Volg hieronder de eenvoudige stappen van het recept, om vervolgens te genieten van uw zelfgemaakte couscous!
Ingrediënten voor couscous
- 250 gram couscous
- 300 ml groentebouillon (warm)
- 1 rode paprika, in kleine blokjes
- 1 gele paprika, in kleine blokjes
- 1 courgette, in kleine blokjes
- 1 rode ui, fijn gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt
- 1 handvol rozijnen
- 1 handvol verse peterselie, fijngehakt
- 1 handvol verse munt, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- 3 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Instructies
- Bereid de couscous:
- Doe de couscous in een grote kom en giet de warme groentebouillon eroverheen.
- Dek de kom af met een bord of plastic folie en laat de couscous 5-10 minuten wellen, totdat al het vocht is opgenomen.
- Roer de couscous los met een vork om luchtig te maken.
- Bak de groenten:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan of wok op middelhoog vuur.
- Voeg de rode ui toe en bak deze glazig.
- Voeg de knoflook toe en bak kort mee, tot het geurig is.
- Voeg de paprika’s en courgette toe en bak ze 5-7 minuten, tot ze zacht zijn maar nog wel knapperig.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Toevoegen aan de couscous:
- Voeg de gebakken groenten, kikkererwten, rozijnen, verse kruiden (peterselie en munt), citroensap en de overgebleven olijfolie toe aan de kom met couscous.
- Meng alles goed door elkaar tot de ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn.
- Proef en voeg naar smaak nog wat zout, peper of citroensap toe.
- Serveren:
- Serveer de couscous warm of op kamertemperatuur als bijgerecht of als hoofdmaaltijd.
- Garneer eventueel met extra verse kruiden voor een mooie presentatie.
Geniet van uw zelfgemaakte couscous!