Home Reisgidsen Reisgids Jordanië Eten Recept voor Mansaf

Recept voor Mansaf

Hoe leuk is het om zelf een typisch Jordaans gerecht te koken! Begin met uw voorpret met een lekker gerecht of geniet na van een onvergetelijke rondreis door Jordanië. Met dit recept kunt u eenvoudig mansaf maken in uw eigen keuken.

Dit artikel is onderdeel van de Reisgids Jordanië – Eten

Volledige reisgids bekijken ➜

Ingrediënten voor Mansaf

  • 1 kg lamsvlees, in stukken gesneden
  • 2 kopjes rijst
  • 3 kopjes water
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 3 kopjes yoghurt
  • 1 kop jameed (gedroogde yoghurt) of gewone yoghurt
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • 1 theelepel kurkuma
  • Zout en peper naar smaak
  • Platbrood (zoals pita)
  • Amandelen of pijnboompitten, geroosterd, voor de garnering

Bereidingswijze voor Mansaf

  1. Kook het lamsvlees in een grote pan met water, samen met de ui, laurierblaadjes, kardemom, kurkuma, zout en peper. Laat het vlees op een laag vuur ongeveer 1,5 tot 2 uur koken, tot het mals is.
  2. Terwijl het vlees kookt, bereid je de rijst. Spoel de rijst af en kook het in 3 kopjes water tot het gaar is. Dit duurt meestal ongeveer 15-20 minuten.
  3. In een aparte pan, verwarm je de yoghurt op laag vuur. Als je jameed gebruikt, los deze dan eerst op in water en voeg het toe aan de yoghurt. Blijf roeren om te voorkomen dat de yoghurt gaat schiften. Voeg naar smaak wat zout toe.
  4. Zodra het vlees gaar is, haal je het uit de bouillon en voeg je het toe aan de verwarmde yoghurt. Laat het geheel nog een paar minuten sudderen, zodat de smaken goed mengen.
  5. Leg het platbrood op een groot dienblad of schaal. Schep de rijst erop en leg het vlees met de yoghurtsaus eroverheen.
  6. Garneer het gerecht met de geroosterde amandelen of pijnboompitten voor een knapperige toets.
  7. Serveer de mansaf warm, eventueel met extra yoghurt aan de zijkant.

Rondreizen naar Jordanië